Burger homemade

Beef Burger Homemade

Dikatakan homemade karena roti dan beef pattynya bikinan sendiri. 

Kali ini Rotinya saya pakai resep lain.  Agak unik karena biangnya dibikin lebih dahulu sekitar 16 jam sebelum digunakan.  Makanya resep ini tidak disarankan jika masaknya spontanitas atau lagi mood-moodan.  Khawatir saat bikin biangnya lagi semangat 45, besoknya saat haris ngadon roti,  si M (malas/mager) muncul  Resepnya saya recook dan rebake dari  @bundnina_kitchen.

BEEF BURGER

BURGER BUN
Untuk biang over night (dibuat kira-kira 16 jam sebelumnya)
150gr tepung terigu protein Tinggi
150ml air hangat
1 sdt ragi instan
Campur semua bahan,  tutup lalu masukkan ke kulkas

250gr tepung terigu prot tinggi
100gr tepung terigu prot sedang
8 gr ragi instan
80gr gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
1/2sdt garam
80gr butter/margarine
40-50ml susu cair
Wijen untuk taburan

Bahan olesan:
Susu cair
Telur 1 butir 

Cara Buat:
Campur tepung,  ragi dan gula ke dalam wadah.  Tambahkan telur.
Tuang susu pelan2 sambil diaduk.
Masukkan adonan biang,  uleni sampai setengah kalis
Tambahkan garam dan butter/margarine,  uleni sampai kalis.
Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat.
Stelah mengembang,  kempeskan lalu bentuk bulat2. Kalau saya 1 bulatan sekitar 50-55gr. Taruh di loyang yg sudah dioles margarine. Diamkan lagi sekitar 20 menit.
Jangan lupa panaskan ovennya. Suhu 180 dercel
Oles dg bahan olesan,  taburi wijen lalu panggang hingga matang

BEEF PATTY
300gr daging cincang
1 buah bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
70gr tepung roti
1 butir telur
1/4sdt pala
1/2sdt lada
1sdt garam
1/4sdt gula pasir

Cara buat:
Campur semua bahan (kalau saya langsung campur di chopper)
Setelah semua tercampur,  tes rasa dg cara dipanggang sdkt adonan.
Jika dirasa sudah pas,  maka bagi adonan ke beberapa bagian, bentuk bulat2 pipih.
Panggang di teflon dg sedikit margarine /butter
Sampai kedua sisinya kecokelatan.
Panggang dg api kecil.
Siap dihidangkan bersama burger bun dan bahan pelengkap lainnya :) 

Happy Cooking ^^